foodtoshare

 

 

4 port

 

 

2 morötter

600 g potatis

1 tsk olja

salt och peppar

4 kycklinglår eller kycklingfilé

65 g babyspenat

 

 

1/2 citron

2 vitlöksklyftor

20 g persilja

1 tsk sambal oelek

1 msk olivolja

 

 

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 tsk olja

5 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

1 dl vispgrädde

1 msk majsstärkelse (Maizena)50 g flagad parmesanost

 

 

Sätt ugnen på 200°C. Skala morötterna. Dela dem och potatis i klyftor och lägg dem i en långpanna. Vänd runt i oljan, salta och peppra. Sätt in mitt i ugnen ca 10 minuter.

 

 

Persiljemarinad: Riv skalet och pressa saften ur citronen. Skala och riv vitlöken och hacka persiljan. Blanda allt med sambal oelek och olivolja. Gnid in kycklinglåren med hälften av marinaden. Strö på salt. Lägg kycklinglåren på potatisen och morötterna när rotfrukterna varit i ugnen i ca 10 minuter. Fortsätt att steka ytterligare ca 20 minuter. 

 

 

Parmesansås: Skala och hacka lök och vitlök. Fräs löken mjuk i oljan. Häll på buljongen och grädden och låt koka ca 5 minuter. Red av med majsstärkelsen utrört i lite vatten. Mixa i parmesanen och smaka av med salt och peppar. Pensla på den sista marinaden på kycklinglåren och rotfrukterna. Vänd ner spenaten. Servera kycklingen tillsammans med rotfrutkerna och såsen.