foodtoshare

30 st
Recept hämtat från Coop hemsida.

25 g jäst
2,5 dl vatten
2 tsk torkad rosmarin
2 tsk salt
1 tsk flytande honung
0,5 dl vetekli
2 dl rågmjöl
3 dl dinkelsikt
1,5 dl vetemjöl

Garnering:
3 dl solrosfrön
1 msk torkad rosmarin

Rör ut jästen med ljummet vatten (37°) i en bunke eller köksmaskin. Stöt rosmarin i en mortel. Tillsätt rosmarin, salt, honung, vetekli och mjöl. Arbeta degen tills den är smidig, ca 4 min för hand eller 2 min med maskin. Jäs under bakduk ca 15 min.

Dela degen i ca 30 bitar och kavla ut till tunna runda kakor med kavel eller kruskavel. Lägg kakorna på plåtar med bakplåtspapper. Om man inte använder kruskavel behöver kakorna naggas med gaffel eller brödnagg. Pensla kakorna med kallt vatten och strö över solrosfrön och rosmarin.

Grädda 5-7 min. Låt bröden svalna på galler utan bakduk. Förvara dem i burk med lock.

Tips: Har man inte alla mjölsorter så gjorde jag så här efter det att jag läst en kommentar på samma recept. Denna person hade använt sig av 3 dl vetemjöl, 3 dl rågmjöl och 1 dl linkross. Sedan gjorde jag brödet precis som vanligt. Jag strödde på havssalt & sesamfrön efter det att jag penslat brödet med kallt vatten. Funkar alldeles utmärkt.
För att få brödet torrare lät jag det stå i 100 grader varm ugn i ca 60 min. Sedan när de svalnat bröt jag dem i mindre bitar och lät dem stå framme över natten.