foodtoshare

Jag heter Denise, är 24 år och väldigt intresserad av matlagning, bakning och drycker. I denna blogg kommer jag dela med mig av recept som jag gillar. Bilderna i bloggen är mina personliga. Välkommen!

Leilas New York blueberry cheesecake

 

 

Botten:

• 300 g digestivekex
• 150 g smör

Fyllning:

• 600 g philadelphiaost
• 2 1/2 dl kesella 10%
• 1 dl strösocker
• 1 dl majsstärkelse
• 2 tsk vaniljsocker
• 3 ekologiska ägg
• 1 dl vispgrädde
• 200 g vit kvalitetschoklad
• 1 1/2 dl färska blåbär (eller frysta)

 

 

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Krossa kexen fint i en mixer och blanda smulorna med smält smör.
3. Tryck ut kexblandningen till en botten i en teflonform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
4. Förgrädda bottnen i mitten av ugnen i cirka 10 minuter och låt svalna.
5. Vispa philadelphiaost och kesella krämigt i en skål.
6. Blanda i strösocker, majsstärkelse och vaniljsocker.
7. Rör i ett ägg i taget och sist vispgrädde.
8. Bryt chokladen i bitar, smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och blanda ner chokladen i smeten.
9. Häll smeten över kexbottnen och strö över blåbär.
10. Grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 40 minuter.
11. Täck den med aluminiumfolie när den blivit gyllenbrun, så att den inte blir för mörk.
12. Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i cirka 30 minuter.